皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

食材用料:

  • 粳米 一碗

  • 金牌外脊肉 一塊

  • 無鉛皮蛋 兩枚

  • 生菜 一棵


食譜做法:

1.12粳米淘洗乾凈後,滴幾滴食用油在裡麵,然後用沒過的清水浸泡半小時


2.21鮮肉洗凈,切薄片,用料酒、淀粉和胡椒粉提前醃制20分鐘


3.皮蛋切成小丁,生菜和薑切絲備用


4.浸泡後的米,添加適量的水,用電鍋熬出粥底


5.取適量煮好的白粥入砂鍋,燒開後,下入皮蛋丁煮滾


6.下入醃好的肉片,劃散,煮開


7.下入生菜絲和蔥花,添加適量鹽調味,滴幾滴香油(也可省略)即可出鍋


食譜小貼士:

1、米中滴幾滴油,煮出的粥會更綿軟;
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好;
3、砂鍋煮粥,一定要用小火,並不停攪拌,以防溢出或粘鍋;
4、切皮蛋的時候為防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。

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