皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 豬瘦肉 100克

• 皮蛋 1個

• 大米 1杯

• 清水 8杯

• 蔥

• 薑 少許

• 香油 少許

• 鹽

• 糖

• 胡椒粉

• 生粉 適量

食譜做法：

1.大米1杯洗乾凈後，加入鹽和油拌勻，醃半小時

2.鍋裡放入8杯清水，水開後放入做法2.的大米，用大火煮沸後，要趕緊轉為小火，註意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮大約2小時，白粥煮好

食譜小貼士：

1.煮白粥，大米和水的比例是1：8；
2.煮粥用的米最好用珍珠米，就是圓圓短短的那種，煮出的粥特別綿軟；
3.大米用一點鹽和生油預先醃一下，這樣煮出來的白粥會比較綿而且香；