醬燒茄子

食材用料：

• 茄子

• 豬肉片

• 甜麵醬

• 番茄塊

• 柿子椒片

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

• 醬油

• 白糖

• 蔥花

• 薑末

• 蒜末

• 高湯

食譜做法：

1.將茄子切兩分後的片，兩麵打十字花刀後切成菱形塊，炒鍋上火，放油燒至8成熱時將茄子入油鍋炸至金黃定型後取出

2.原鍋留少許底油，放蔥花薑末熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，放少甜麵醬，加醬油和少許高湯，燒開後放鹽、味精、胡椒粉、白糖，大火炒香炒濃後放炸好的茄子、番茄塊和柿子椒片快速翻炒

3.撒蒜末打明油出鍋即可