水煮魚

食材用料：

• 魚片

• 蔥薑汁

• 豆芽

• 花椒

• 乾辣椒

• 郫縣豆瓣

食譜做法：

1.魚片成魚片，用蔥薑汁醃一下

2.鍋燒熱，放點油炒一下豆芽，最好是粗粗的黃豆芽，這叫斷生。然後把豆芽倒入一個大盆中

3.再到點油入鍋裡，爆香花椒乾辣椒，放郫縣豆瓣略炒。然後倒入水燒開。水開後放入魚片，沸騰就可出鍋。放入盛好了豆芽菜的大盆裡

4.另取一鍋做熱油，油冒煙後將油澆在盆裡。這個步驟很精彩，吱吱拉拉的聲音和沸騰的油像表演一道火焰餐