健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
草果：溫中、祛痰、截瘧
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
排骨 1000克
小土豆
草果
八角
紅椒
枸杞
花椒
香葉
冰糖
醋
料酒
紅燒汁
腐乳汁
食譜做法：
1.將小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。
3.氽燙好的排骨撈出瀝乾備用。
4.鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。
5.將瀝乾水的排骨倒入鍋內。
6.快炒後上色。
7.將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒。
8.加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上湯汁。
10.加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。
11.加所有食材盛至煲內。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火將煲內食材煮沸。
14.煮至湯汁收至一半後即可關火。
食譜小貼士：
熬糖色時要用小火慢熬，不時用鍋鏟劃拉下防止變焦，這道菜鹽要少放腐乳汁和紅燒汁都是咸的，因為煲沸點高容易將湯汁撒出，所以煮的時候人最好要隔段時間查看下有沒有溢鍋。放至陶瓷煲內煮是讓土豆熟的快些，這些還能節省燃氣，如果傢裡沒有砂鍋和煲，普通的鍋一樣能燉的。關火後不用立即揭開蓋子，用餘溫再燜一會兒會更好吃
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