涼拌苦瓜

涼拌苦瓜的做法

食材用料:

  • 香油

  • 白糖

  • 生抽


食譜做法:

涼拌苦瓜的做法圖解1

1.1斜刀切成均勻的薄片。


涼拌苦瓜的做法圖解2

2.2苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。


涼拌苦瓜的做法圖解3

3.12鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。


涼拌苦瓜的做法圖解4

4.21水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)


涼拌苦瓜的做法圖解5

5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。


涼拌苦瓜的做法圖解6

6.紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。


涼拌苦瓜的做法圖解7

7.把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。


涼拌苦瓜的做法圖解8

8.把苦瓜撈出稍微控乾水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。


涼拌苦瓜的做法圖解9

9.把調料汁淋在苦瓜上。


涼拌苦瓜的做法圖解10

10.鍋中燒熱少許油。


涼拌苦瓜的做法圖解11

11.把熱油澆在蒜茸上,即可食用。


食譜小貼士:

1:苦瓜瓤一定要去乾凈,
2:盡量切薄點。
3:綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。
4:綽水時間不宜太長,時間越長,維他命C損失越多。
5:在冷開水裡浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。

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