油燜春筍

健康功效：

春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

• 春筍 1斤

• 薑 1小塊

• 糖 1湯匙

• 老抽 1湯匙

• 黃酒 1湯匙

• 品利特級初榨橄欖油 2湯匙

• 鹽 適量

• 清水 適量

食譜做法：

1.春筍剝去外殼，洗凈

2.把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行保存，燉湯時可以鮮味

3.鍋內水燒開，倒入春筍塊

4.焯15秒後撈出控乾水份

5.把鍋內水倒掉，擦乾水，上灶燒熱後，倒入品利特級初榨橄欖油

6.放薑片煸出香味

7.倒入焯好過的春筍

8.加入黃酒後馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍

9.開蓋，倒入糖、老抽

10.略炒勻後，加入小半碗清水至剛沒過食材

11.蓋上蓋子，開大火燒開後，改小火燜十分鐘左右至入味

12.開蓋，開大火把鍋內汁收濃稠即可