涼拌海帶絲

涼拌海帶絲的做法

食材用料:

  • 海帶絲 250克

  • 胡蘿卜 1/2根

  • 芹菜葉

  • 小蔥 1根

  • 生薑 1片

  • 大蒜 1瓣

  • 生抽 1湯匙

  • 山西老陳醋 2湯匙

  • 食鹽 1/4茶匙

  • 花椒 5粒

  • 食用油


食譜做法:

涼拌海帶絲的做法圖解1

1.海帶用清水洗凈,瀝乾水分


涼拌海帶絲的做法圖解2

2.買來的海帶絲太長,放在案板上用刀切成小段,吃的時候容易夾


涼拌海帶絲的做法圖解3

3.鍋裡放水燒開,放入海帶絲,大火焯制1分鐘


涼拌海帶絲的做法圖解4

4.胡蘿卜洗凈刮去外皮,用刀切成細絲


涼拌海帶絲的做法圖解5

5.切好的胡蘿卜絲放入鍋中,焯煮30秒


涼拌海帶絲的做法圖解6

6.芹菜葉洗凈放入鍋中


涼拌海帶絲的做法圖解7

7.繼續焯煮30秒


涼拌海帶絲的做法圖解8

8.所有的食材撈出,用涼白開沖涼,瀝乾水分


涼拌海帶絲的做法圖解9

9.炒鍋放火上,倒入1湯匙生抽,大火燒開出香味


涼拌海帶絲的做法圖解10

10.瀝乾水分的海帶絲放入大碗中,倒入燒開的生抽


涼拌海帶絲的做法圖解11

11.炒鍋裡繼續倒入2湯匙山西老陳醋,大火燒開出香味


涼拌海帶絲的做法圖解12

12.燒開的山西老陳醋倒入碗裡的海帶上


涼拌海帶絲的做法圖解13

13.生薑和大蒜去皮切成末,小蔥的蔥白和蔥綠分別切成末


涼拌海帶絲的做法圖解14

14.小蔥的蔥綠部分放在碗裡的海帶絲上


涼拌海帶絲的做法圖解15

15.炒鍋洗乾凈重新放在火上燒熱,鍋裡倒入適量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略變黑色出香味


涼拌海帶絲的做法圖解16

16.生薑末、大蒜末和小蔥的蔥白部分放入油鍋中


涼拌海帶絲的做法圖解17

17.小火煸香,放入1/4茶匙食鹽,用鏟子攪拌均勻成椒香油


涼拌海帶絲的做法圖解18

18.炒好的椒香油倒在碗裡的海帶上


涼拌海帶絲的做法圖解19

19.用筷子攪拌均勻即可


食譜小貼士:

這樣拌好的海帶絲鮮而不咸,香氣四溢,不信你可以試一試~

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