鮮菇芹菜魷魚絲

食材用料：

• 鹽 適量

• 薑片

食譜做法：

1.將淘米水放入乾魷魚中

2.12用這水泡上半個小時

3.21準備好其他材料，芹菜絲和海鮮菇

4.1水開後下入泡好的魷魚絲

5.2在鍋中燒開水，加入兩，三片薑

6.1燒熱鍋，加入適量的油

7.2下入後魷魚絲微微捲曲後馬上撈起

8.先下入白玉菇翻炒

9.翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒

10.再加入魷魚絲翻炒

11.加入適量的鹽調味

12.翻炒均勻

13.裝盤即可

食譜小貼士：

1.魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法，也可以用水泡，但泡制時間長；
2.焯魷魚絲時放入幾片薑能去除魷魚絲的腥味；
3.焯魷魚絲的速度要快，看到魷魚絲微微打捲後馬上撈起；
4.炒制時也要快，不用多炒，隻有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲，翻炒幾下即可出鍋。