腐竹木耳拌黃瓜

腐竹木耳拌黃瓜的做法

食材用料:

  • 醬油

  • 香油

  • 辣椒油

  • 蘋果醋


食譜做法:

腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解1

1.1黑木耳用溫水泡發。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解2

2.2腐竹用涼水泡發。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解3

3.12黃瓜洗乾凈備用,也可以用芹菜代替。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解4

4.21將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解5

5.撈出來浸入冷水中。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解6

6.將黃瓜拍成塊放進料盆,腐竹擠乾水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解7

7.放入蔥絲和蒜末。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解8

8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大,可適量酌減辣椒油的用量,少許調味即可。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解9

9.再倒入少許醬油,這個不妨也可以,可根據自己口味調節。


腐竹木耳拌黃瓜的做法圖解10

10.用筷子攪拌均勻即可食用。


食譜小貼士:

腐竹雖然營養價值高,但腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病、痛風等患者也應慎食。除此之外,挑選腐竹時也要學也會明辨“優劣”。好的腐竹呈淡黃色,略有光澤,同一支腐竹的色這是不統一的,且易碎易折,條狀撕斷有空心,有豆香味。而劣質腐竹則因為增加了硼砂等添加劑而黃中有白,色這光亮而又均勻,看起來頗為吸引人,聞起來卻又黴味、酸臭味或膠味。所以,買腐竹的時候可千萬不要被其光鮮靚麗的表麵所迷惑了。

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