佛手白菜

食材用料：

• 白菜嫩幫

• 肉餡

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 生抽

• 蔥薑

• 水淀粉

• 料酒

食譜做法：

1.肉餡中加入蔥薑鹽雞精香油生抽料酒攪拌均勻。

2.加入水淀粉攪打至上勁。

3.白菜幫洗凈，切成8厘米的塊。

4.鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明。

5.直接撈入冷水中。

6.瀝乾水分，取一片放在盤中。

7.從白菜幫中間均勻的劃4刀。

8.把肉餡放在上麵。

9.把白菜幫折成佛手形狀。

10.依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。

11.把濾出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油。

12.把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。

食譜小貼士：

白菜要取嫩幫，如果比較厚的菜幫要用刀片開。肉餡中最好不要添加太多的食材，太多的食材會奪走白菜的香味。