螞蟻上樹

食材用料：

• 粉絲

• 豬肉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 紅辣椒

• 生抽

• 料酒

• 老湯

• 紅油豆瓣醬

食譜做法：

1.粉絲用涼水提前浸泡半小時

2.豬肉切成小丁

3.蔥切碎，蔥白蔥葉分開，蒜、薑分別切末，紅辣椒切段

4.粉絲泡的大致有些軟即可撈出

5.鍋內熱油，放入肉末煸炒至變色，再依次放入薑末、蔥白末

6.再放入辣椒段爆香

7.放入適量紅油豆瓣醬炒至出紅油後滴些許料酒

8.再放入泡軟粉絲

9.淋點生抽，倒入高湯中火煮開

10.轉小火煮至水即乾未乾的狀態，撒蒜末

11.再撒蔥葉末即可

食譜小貼士：

1：不用放鹽，紅油豆瓣醬、生抽本身是咸的

2：做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟

3：湯汁也不要收的太乾了，太乾了口感不好