回鍋肉

食材用料：

• 五花肉 500G

• 韭菜花 200G

• 小米椒 8顆

• 豆瓣醬 一大勺

• 食油 100ML

• 生抽 1勺

• 料酒 1勺

食譜做法：

1.五花肉加料酒飛水。

2.韭菜花切段、小米椒切段。

3.飛過水的五花肉切薄片。

4.熱油鍋，下豆瓣醬炒至出紅油。

5.倒入五花肉炒至捲成窩狀。

6.韭菜花及小米椒倒入炒至斷生，加生抽調味即可，豆瓣醬很咸無須另加鹽了。