食材用料:
內酯豆腐 1盒
雞脯肉 20克
大蒜 4瓣
生抽 1大勺
醋 1大勺
鹽 1小勺
細辣子粉 適量
油 適量
食譜做法:
1.內酯豆腐倒入盤裡,用豆腐切花刀切成5毫米的片
2.豆腐上鍋蒸五分鐘,蒸好先不打開蓋子
3.雞脯肉放入鍋裡,放蔥段,煮熟
4.煮熟的雞脯肉用涼水沖洗,把表麵的膜洗掉,撕成細絲
5.碗裡加入一小勺鹽,搗蒜泥
6.鍋裡熱一點油,油燒的很熱倒入碗裡,然後把辣椒粉倒入熱油裡,聽見滋滋的聲音
7.蒸好的豆腐出鍋,到出多餘水分,擺上雞絲,淋上調好的生抽醋水
8.撒上蒜泥,淋上紅辣椒油,表麵裝飾撒些蔥花或香菜即可
食譜小貼士:
1.沒有切花刀就用普通刀切,切的時候小心,內酯豆腐容易碎。
2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋,等淋醋水的時候再端出來,如果提前端出來,豆腐放涼會沾在一起。
3.碗裡先到熱油,再倒入辣椒粉,順序不能反,這樣潑出來的紅油很紅很香,如果後倒油容易顏色太深。
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