食材用料:
茄子 700克
蒜 40克
香菜 40克
尖椒 1個
QQ孜然腸 1個
東古醬油 適量
丁香香葉水 適量
花生油 適量
食譜做法:
1.茄子去蒂洗凈,放在屜上開鍋蒸8-10鐘分鐘。
2.蒸的時候,在茄子根部用刀切一個十字口,便於蒸好後撕茄條。
3.將蒸好後茄子撕成條,擺放在盤子中間。 在蒸茄子時準備輔料、調料。蒜切碎、香菜洗凈切小段、QQ腸切丁、尖椒切碎丁。
4.將香菜段擺放在茄條周圍,撒上QQ腸碎丁,將蒜放到茄條上麵,撒上辣椒碎。
5.鍋中放花生油,燒開,澆在蒜上爆香。小火,在鍋中餘油中倒入醬油、丁香香葉水(丁香、香葉放在水中熬開、晾涼裝瓶侵泡,冰箱冷藏保存,隨用隨取),3-5秒關火,將醬油調汁澆到茄子上拌勻開吃!
6.夏日裡簡單、快捷的風味涼拌菜!
7.美味茄子
食譜小貼士:
1、風味涼拌茄子孜然腸碎丁的加入、丁香香葉汁熬醬油的秘笈使之好吃不膩!炎炎夏日放到冰箱裡冷藏30分鐘口感更佳。
2、今夏茄子品種不錯,茄子富含維他命P和膳食纖維,養顏、潤腸,準備多食吧!
3、為縮短制作時間,我給怕麻煩的同事出了個不錯的建議:早晨趁吃飯的時間,將茄子蒸好,放到冰箱裡冷藏,晚餐5分鐘搞定這道菜!
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