食材用料:
大白菜 500g
泡發的海參 400g
蝦米 60g
橄欖油 適量
清水 適量
食鹽 適量
雞粉 適量
食譜做法:
1.食材:大白菜、泡發的海參和蝦米。
2.將泡發的海參洗凈,切片。
3.將大白菜用清水浸泡30分鐘,然後擇洗乾凈,切絲。
4.預先煲好的豬骨湯,將骨頭撈起,留湯。
5.將蝦米用清水浸泡20分鐘,擇洗乾凈,放入煮鍋中。
6.將海參放入煮鍋中。
7.蓋鍋蓋,大火煮滾。
8.轉小火煮30分鐘(時間要以海參的口感來自由掌控)。
9.揭蓋,放入大白菜絲,大火煮五分鐘。
10.倒入適量的粟米油。
11.放入適量的食鹽。
12.放入適量的雞粉,拌勻。
13.即可關火。
食譜小貼士:
切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。烹調時不宜用煮焯浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。
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