食材用料:
茄子
長豆角
薑
蒜瓣
乾紅辣椒
鹽
白糖 少許
美極鮮味汁
植物油
食譜做法:
1.1茄子切長條,薑切絲、蒜切片
2.2長豆角洗凈切長些的段,鍋中水開後,放入豆角,水再次沸騰約一兩分鐘後撈起(煮豆角時加入一點鹽和幾滴油,目的是為了保持豆角的翠綠顏色)
3.鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油(茄子容易吸油,在過油時應在油熱高溫時放入茄子,這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油,約炸三四分鐘即可)
4.茄子盛起後,鍋中留少許底油,下蒜片,薑片,辣椒煸炒出香味
5.倒入茄子和豆角,加入適量鹽,白糖和美極鮮味汁炒勻
6.加一勺水,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收乾時即可(喜歡偏乾些的就多燒一會)
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