食材用料:
四季豆
豬肉末
薑
蒜
料酒
生抽
鹽
糖
雞精
食譜做法:
1.四季豆500克,摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝乾;入油鍋炸至外皮略皺,撈出控乾油備用
2.鍋中留1大匙油,將100克豬肉末炒散,加入薑、蒜末和料酒、生抽炒至乾酥;倒入四季豆,調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可
食譜小貼士:
乾煸是川菜中運用很普遍的烹飪方法,是將食材用油慢慢煸乾而衍生出一種特別的焦香爽脆口感。炸四季豆時不能用急火,要讓水分慢慢蒸發,既能確保炸透,同時也能保持色澤鮮嫩。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]