五香醬牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 花椒

• 料酒

• 蔥段

• 薑片

• 豆醬 （有說黃醬地道,見仁見智的事兒）

• 八角

• 桂皮

• 丁香

• 香葉

• 鹽

• 糖

• 蒜瓣

食譜做法：

1.12牛肉泡出血水清洗乾凈擦乾，用花椒，料酒，蔥段，薑片塗抹均勻並揉搓一小會，裝進袋子放入冰箱過夜

2.21牛肉冷水下鍋加入料酒焯水，撈出洗去浮沫待用

3.豆醬用水化開倒入鍋中，量不要太少，除去鹽分大調味的作用還可以加深牛肉顏色

4.茶包袋包入蔥段，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，丁香，香葉放入鍋中

5.加入少許糖，再加入洗好的牛肉

6.加足水量，大火煮滾，轉小火燉2小時左右直至筷子可以輕鬆插透

7.撈出牛肉徹底冷卻，也可放冰箱冷藏一段時間，切片上桌即可