蓮藕綠豆湯

食材用料：

• 蓮藕 1/2節

• 綠豆 2/3杯

• 紅棗 5個

• 枸杞 適量

• 蜂蜜 少許

食譜做法：

1.．綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時

2.．蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片

3.．鍋中燒水，水開後放入藕片，焯燙1分鐘左右

4.．焯燙後的藕片撈出、瀝乾水分，立即浸入冷水中

5.．藕片降溫後撈出，與綠豆一起放入湯鍋

6.．大火燒開後，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼後調入適量蜂蜜食用

食譜小貼士：

1．綠豆經過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間；
2．藕片經過焯燙，煮湯過程中減少淀粉析出，可使湯水更加清澈；
3．蜂蜜要待藕湯放涼後調入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。