三文魚頭豆腐湯

食材用料：

• 三文魚頭

• 豆腐

• 香菇

• 蝴蝶苗

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 胡椒粉

• 雞精

食譜做法：

1.魚頭洗凈，瀝乾水分待用。

2.香菇、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用。

3.熱鍋下油，爆香薑片，把魚頭放入鍋裡，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會。

4.煎至兩麵微黃。

5.倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。

6.加入豆腐，慢火再煮10分鐘。

7.加入香菇煮2分鐘，然後放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。

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