麥香紫薯金瓜圓

食材用料：

• 南瓜 1塊

• 紫薯 1個

• 燕麥 適量

• 糯米粉 適量

• 生薑汁 少許

食譜做法：

1.南瓜去皮、蒸熟、壓成泥，紫薯去皮、切丁，燕麥用清水浸泡

2.紫薯放入湯鍋，加入足量水，大火煮開後，轉小火煮20分鐘

3.南瓜泥中加入泡軟的燕麥和糯米粉

4.攪拌均勻後，捏成小丸子

5.另起鍋燒水，水開後放入小丸子，煮至小丸子漂浮起來，撈出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少許薑汁，攪拌均勻即可

食譜小貼士：

1.燕麥需要提前泡軟，這樣小丸子的口感最好；
2.糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至麵團不粘手即可；
3.紫薯與小圓子分開煮，以免小圓子被紫薯染色，影響美觀；
4.加入少許薑汁，可使甜湯味道更好，也可省略。