青豌豆炒肉丁

食材用料：

• 豬瘦肉 300克

• 青豌豆 200克

• 乾香菇 3朵

• 紅椒 50克

• 生抽 1湯匙

• 香油 1茶匙

• 糖 1/2茶匙

• 鹽 適量

• 生粉 少許

• 料酒 1茶匙

• 雞精 少許

• 白胡椒 少許

• 油 2湯匙（30ml）

食譜做法：

1.1豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻醃10分鐘

2.2材料

3.1香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調勻成濕淀粉待用

4.2去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用

5.炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒

6.加入冬菇丁、青豌豆炒勻

7.加入紅椒丁炒勻

8.加鹽、糖、雞精調味，加入濕淀粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋