食材用料：
可可粉 25克
低粉 45克
黃油 50克
蛋 5個
牛奶 70克
紅糖 70克
食譜做法：
1.將黃油、牛奶、可可粉，隔熱水化開，並攪拌均勻，繼續保持隔熱水的狀態，不要從熱水上拿開，最好加一個蓋子在攪拌盆上，防止水份因受熱而過多的流失
2.1將低粉篩入步驟１的黃油可可溶液中，用打過蛋白的電動打蛋器攪打均勻
3.2蛋白加上全部的紅糖（需過篩），打發至濕性發泡（此時，預熱烤箱至１６０度）
4.在步驟３中加入蛋黃，用電動打蛋器繼續攪打均勻
5.將蛋白與麵糊分三次拌勻
6.烤盤倒二層，１６０度，４０分鐘左右（依各傢烤箱特性設置）
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