食材用料:
新花嫩藕 500克
生薑
大蒜
小蔥
鹽
生抽
料酒
香醋
香油
剁椒醬
白糖
雞精
胡椒粉
食譜做法:
1.新花嫩藕500克
2.去皮洗凈切成小丁
3.生薑、大蒜、小蔥切末備用
4.將切好的藕丁置於帶蓋容器中,加入兩匙鹽、薑蒜末,蓋上蓋子用手搖勻,放入冰箱冷藏醃制20-30分鐘
5.將醃好的藕丁取出,倒掉醃出來的水分
6.將小蔥末置於碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、兩大勺香醋,兩大勺香油,一勺剁椒醬,兩中勺白糖,適量雞精和胡椒粉,攪拌均勻,調成味汁
7.將味汁倒入藕丁中
8.拌勻,再放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用了
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