雙茄義麵

食材用料：

• 義大利麵 一人份

• 茄子 一根

• 番茄· 2個

• 自制番茄醬 2大匙

• 鹽 1/2小匙

• 黑胡椒粉 少許

食譜做法：

1.先燒開一鍋水，放入義大利麵煮著，可加少許橄欖油和鹽

2.利用煮麵的時間，茄子洗凈切成小丁，西紅柿頂部劃十字，放入煮麵鍋中燙一下，剝掉外皮，切丁

3.另備一隻鍋，燒熱下橄欖油，放入茄子丁西紅柿丁翻炒一下，再加入自制番茄醬、鹽、黑胡椒和2大匙煮麵水小火煮一會

4.待西紅柿化掉，醬汁濃稠，加入煮了八九成熟的義麵，再同炒一會，讓醬汁都包裹在麵條上

5.吃的時候點綴點新鮮羅勒葉，再滴點橄欖油即可~