食材用料：
中筋麵粉 250克
可可粉 10克
乾酵母 2克
糖 1小勺
水 125ML
食譜做法：
1.將乾酵母入130ML水中融化，註意水溫不要超過40℃
2.麵粉入碗中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉
3.攪拌成雪花狀
4.用手揉成較光滑麵團
5.蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1-2小時左右，至麵團1.5～2倍大。用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀
6.將二分之一量的麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團待用
7.碗中留餘下的二分之一量的麵團，撒上可可粉用手反復揉勻
8.如果感覺麵團比較乾，少加一點點水，直至將可可粉與麵團完全混合均勻為咖啡色麵團即可
9.將咖啡色麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團待用
10.將原色麵團壓盡量扁些，將壓麵機調成厚度最寬的7檔，壓成長片
11.將長麵片折疊幾下，一定要在表麵撒些乾粉，盡量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右
12.將壓麵機調成5檔，也就是稍薄些的檔，再用相同的方法壓制3遍左右
13.將長麵片鋪在麵板上，兩頭切平整後再平均分成3份。將分割的麵片每片都撒上一些乾麵粉重疊起來待用
14.將咖啡色麵團壓盡量扁些，將壓麵機調成厚度最寬的7檔，壓成長片
15.將長麵片折疊幾下，一定要在表麵撒些乾粉，盡量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右
16.將壓麵機調成5檔，再用相同的方法壓制3遍左右
17.將長麵片鋪在麵板上，兩頭切平整後再平均分成3份
18.將雙色麵片重合起來，最好將原色放在外層
19.從下一點點往上捲，盡量捲緊些
20.捲成長捲狀
21.用刀切成幾段，鳥兒切了3段。將紗佈稍打濕搭在生胚上，讓其餳發20分鐘左右
22.小竅門.上麵切的一條沒有切好，刀比較用力切的，切麵不均勻，最外層麵團給遮住了。鳥兒馬上改變了切法，再切時改用了顫刀法，俺起的名字，嘿嘿！輕輕像拉鋸子一樣一點點切的，下麵的這條就比較完美了
23.蒸鍋入冷水，籠屜上放上打濕的油佈，將雙色捲放進去，註意彼此要留空隙，給其留膨脹的空間
24.開大火水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火，等5分鐘後開蓋！可以看到雙色捲膨脹了許多喲
食譜小貼士：
1.蒸饅頭或包子麵粉和水的比例一般是2：1，但不同的麵粉吸水率有差異，制作時根據麵粉適當增減水的用量。
2.水和麵粉剛剛融合在一起的時候，揉出的麵團是非常粗糙的，這是因為水和麵粉還沒有很好的融合，融合當然需要時間了，嘿嘿！幾乎所有書的步驟都是要將麵團在發酵前揉光滑，這一步也是要費點力氣和時間的。鳥兒找到了偷懶的方法，就是拌成雪花狀後用手揉勻成粗糙麵團後，將麵團靜置5-10分鐘，再揉的時候就會光滑很多。再靜置一會兒再揉，又會光滑一些，不需要費太多力氣的。靜置兩次揉就好了，一次也行，反正在傢做也不用要求太高。
3.麵團的發酵溫度不要超過40度，夏天在室溫發酵很快。冬天需要放在暖氣片上或烤箱、麵包機中進行發酵。最傳統的方法是包上被子放在開著低溫電熱毯上進行發酵。發麵時間的長短根據室溫而定，溫度越低發麵時間越長。
4.麵團餳發的過程中一定要蓋上微濕的紗佈和蓋上保鮮膜，尤其是氣溫高的時候，否則表麵很容易風乾結皮。
5.蒸好的饅頭不要立即開鍋蓋，等5分鐘左右開蓋，以免饅頭預冷回縮。
6.另外給大傢一個建議，用油佈墊在下麵蒸饅頭非常好，不沾喲，而且非常好清洗。不管饅頭是熱還是冷的狀態非常輕易就取出來。如果用紗佈的話，有時會把外層皮粘掉的，汗！