豆腐包子

食材用料：

• 北豆腐

• 帶皮肥肉

• 梅花肉

• 韭菜

• 麵粉

• 蔥

• 薑

• 冬菜

• 醬油

• 鹽

• 雞精

• 味精

• 花椒麵

• 香油

食譜做法：

1.豆腐切成小指甲蓋大小的小粒

2.帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨再買一些肉皮切成同等大小的小粒。

3.將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然後將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。註意：別煸炒的太乾了，包子裡還是有點肥肉好吃哦！

4.將切好的豆腐粒裡的水控出後，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒乾後乘出待用。

5.瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、薑、冬菜和所有的調料和成包子餡。

6.和麵。我用的百樂麥的自發麵粉，按其說明一步步的和的。

7.剩下的就是包包子了，在這方麵我實在是莫有任何經驗可言，也在香哈網上找了一些教程，不過依然有很大的進步空間哈！這是我人生中的第一個包子，上個圖，留做紀念！

8.蒸包子咯，水開後上鍋蒸15分鐘，關火後再溫幾分鐘就OK啦！