夢幻小炒

食材用料：

• 白乾 400g

• 胡蘿卜 50g

• 玉米粒 50g

• 毛豆 50g

• 小米辣 少許

• 蒜子 少許

• 豆豉 少許

• 油 5g

• 鹽 4g

• 味素 2g

• 辣椒紅油 3g

食譜做法：

1.1胡蘿卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗乾凈，豆豉泡發，蒜子切米待用

2.2白乾切1cm見方小塊，清洗乾凈待用

3.1坐鍋燒水，加少許鹽、油，下胡蘿卜、毛豆、玉米粒過水待用

4.2坐鍋燒水，加少許鹽，下白乾過水待用

5.坐鍋起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香

6.下胡蘿卜、毛豆、玉米粒，加鹽、味素，翻炒2分鐘

7.下白乾，翻炒2分鐘

8.下辣椒紅油，翻炒均勻，起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.白乾切塊不要太大，過水後白乾體積會膨大，在視覺上與彩蔬粒不統一
2.彩蔬粒過水，第一是易熟，第二是顏色更鮮艷
3.這道菜口感清淡，加入辣椒紅油可以豐富口感