日式土豆燉牛肉（肉じゃが）

食材用料：

• 肥牛片 200克

• 土豆 中號2個

• 胡蘿卜 1根

• 洋蔥 中小號1個

• 蒟蒻絲 1盒（約8個）

• 薑 3片

• 四季豆 6根

• 生抽 3湯勺

• 料酒 2湯勺

• 白糖 1湯勺

• 味淋 2湯勺

• 清水 400ml

• 色拉油（植物油） 1湯勺

• 鹽 少量

• 烘焙油紙 1張

食譜做法：

1.1水煮開後加一點鹽和色拉油（分量外），煮熟四季豆（我這張圖裡沒放，傢裡沒了，正宗的最好有哦），撈出備用

2.2肥牛切成5cm左右段，薑切絲，土豆削皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊

3.1鍋內加1勺色拉油，然後加入薑絲和牛肉片，翻炒至牛肉變色後，加料酒

4.2蒟蒻絲去掉包裝裡的水，用清水洗兩遍，加一點鹽用手揉搓一會兒，再用清水洗凈，同樣放開水裡煮，中火加熱至再次水開後關小火，加蓋再煮5分鐘，撈出清水洗乾凈瀝乾備用

5.加入蒟蒻絲、土豆和胡蘿卜，繼續翻炒一會兒，加入400ml清水，大火煮開後撇去浮沫。然後加入白糖和味淋

6.用烘焙油紙剪成與鍋口大小相同的圓，中間剪個1cm左右洞，四周再剪幾個小洞，做成落し蓋（直接能蓋在食物上，可以避免水分過度揮發。傢裡有專門這種蓋子的話就不必用紙再做了）。把紙蓋在鍋內食物上，再蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘

7.加入1半量的生抽和洋蔥，蓋上蓋再煮5分鐘。再加入剩餘那半生抽，蓋蓋再煮5分鐘。加入煮好的四季豆，關火