醬燒白菜包

食材用料：

• 白菜

• 豬肉 1kg

• 胡蘿卜 一根

• 新鮮香菇 6個

• 薑

• 大蒜

• 淀粉

• 生抽

• 白胡椒粉

• 芝麻油

• 雞蛋 一個

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.豬肉三肥七瘦選好後讓菜場的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗凈，切成香菇末

2.12胡蘿卜洗凈去皮切成胡蘿卜末

3.21薑切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1

4.1豬肉餡加入蒜薑水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻

5.2加少量水，能沒過蒜薑蓉就行，放置幾分鐘，去掉蒜薑蓉隻取蒜薑水

6.加入雞蛋、香菇末、胡蘿卜末，朝一個方向攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了

7.白菜取幾片葉子，洗凈

8.1鍋裡放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開後加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝乾水分

9.2切掉白菜幫，要葉子的部分

10.取一片葉子包上肉餡，用小蔥紮好

11.放入盤中

12.蒸鍋內放水，水開後大火蒸15分鐘左右

13.蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和淀粉調成汁

14.放入鍋內勾芡，最後把芡汁倒在白菜包上即可

食譜小貼士：

1、做好的餡如果怕餡的咸淡把握不好，可以取一點點餡蒸熟吃吃看，再調味
2、白菜葉子取大一點的，好包