麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐 500克

• 牛肉末（或者豬肉末） 100克

• 蔥末 10克

• 薑末 10克

• 高湯 （或清水）250ml

• 花椒粉 5克

• 辣椒油 15ml

• 辣椒粉 10克

• 花椒粉 少許（我沒放,怕太麻)

• 醬油 15ml

• 料酒 15ml

• 郫縣豆瓣醬 10克

• 雞粉 5克

• 生粉水 15ml

• 油 適量

食譜做法：

1.將豆腐切成小塊，放入滾水中焯2分鐘，撈出瀝乾水，待用

2.炒鍋中加油至6成熱時，爆香薑末，放入肉末炒散，下辣椒粉，豆瓣醬炒至有辣味

3.辣味料炒好後加入豆腐塊，料酒和適量的高湯（或清水），煮開後，燜燒3分鐘，再加入醬油和雞粉，燒2分鐘後，用生粉水勾芡，加蔥末，辣椒油，收汁後盛入盤中，撒上花椒粉即可