滷鳳爪

滷鳳爪的做法

食材用料:

  • 雞爪

  • 薑片

  • 蔥段

  • 料酒

  • 醬油

  • 大料

  • 桂皮

  • 冰糖


食譜做法:

1.將雞爪減去指甲後,反復沖洗乾凈


2.鍋內添適量清水,加入薑片、蔥段、料酒,放入雞爪大火燒開,轉中火煮5分鐘左右,這個步驟可以去除異味


3.撈出反復過涼


4.鍋內重新填入清水,加醬油、料酒、大料、桂皮、冰糖、蔥段、薑片,鹽,大火燒開


5.放入雞爪煮開後關火,讓雞爪在滷汁裡浸泡幾小時入味。我是晚上睡覺前乾完以上步驟,然後讓雞爪在鍋裡泡著,俺上床睡覺


6.浸泡入味以後,大火煮開,轉中火煨制湯汁收濃,滷雞爪就大功告成啦


食譜小貼士:

這個滷鳳爪的關鍵步驟就是浸泡,滷汁浸透了,雞爪才入味,這可是俺的秘訣,記住了哦!

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