青椒土豆絲

食材用料：

• 土豆絲

• 青辣椒

• 紅辣椒

• 肉碎

• 色拉油

• 鹽

• 味精

• 雞精

• 花椒油

• 香油

• 乾辣椒 3個

食譜做法：

1.土豆去皮洗凈，青、紅辣椒洗凈，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。

2.盛器中接水，將土豆用擦菜器加工成6cm長絲（也可切）。

3.土豆絲加工完後，用清水洗2遍，洗去土豆粉。

4.青、紅辣椒去蒂、去籽切長6cm，粗0.2cm的絲，乾辣椒切小段。

5.鍋中放水燒開，下入土豆絲變色燙熟撈出。

6.鍋中放色拉油，再放乾辣椒段炒一下至變色、出香味。

7.隨後放入肉碎煸炒，炒至肉變白即可。

8.再放入土豆絲炒一下，加入鹽、味精、雞精、花椒油、香油。

9.然後放入青、紅辣椒絲

10.拌勻，炒熟盛入盤中即成。

食譜小貼士：

1.土豆絲用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，蔥片40g炸至花椒粒變色，蔥片變黃出香味即成。