杏鮑菇紅燒肉

杏鮑菇紅燒肉的做法

食材用料:

  • 老抽

  • 生抽

  • 冰糖


食譜做法:

杏鮑菇紅燒肉的做法圖解1

1.五花肉切成小塊,杏鮑菇洗凈切塊,薑切片,蔥切小斷


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解2

2.1鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解3

3.2五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水沖去浮沫,瀝乾水分


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解4

4.1倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,桂皮、香葉、花椒。大火燒開後轉小火燉約1小時


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解5

5.2倒入焯好的肉,翻炒至肉上色


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解6

6.這期間可以另起一鍋,放一點油,將杏鮑菇乾煸一會,這樣口感更好


杏鮑菇紅燒肉的做法圖解7

7.將乾煸好的杏鮑菇放入,炒勻,繼續燉約30分鐘,中間翻炒幾下,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽,最後撒蔥花即可


食譜小貼士:

燉肉的水要用開水,並且一次加夠。

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