南瓜絲炒蝦米

食材用料：

• 南瓜 400克

• 蝦米 30克

• 紅椒

• 蔥

• 蒜

• 食鹽

• 擦絲器

食譜做法：

1.將南瓜去皮後用擦絲器擦成絲狀備用。

2.將蝦米用水浸泡，配料紅椒蔥蒜切好備用。

3.鍋內倒油後將配料放入鍋內爆香。

4.爆香後放入浸泡好的蝦米。

5.將蝦米稍微翻炒下倒入南瓜絲。

6.將南瓜炒至變軟後放入少許食鹽。

7.加鹽翻炒後裝盤出鍋即可。

食譜小貼士：

擦絲器一盤超市都有賣的，幾元錢一個，用起來很方便；最後鹽要放的適量，因為蝦米本身就是咸的；炒南瓜一定要選嫩一些的，（太老的南瓜吃起來是甜糯的，適合做甜食，不適合炒著吃）；炒這道菜不用放水，南瓜在炒的時候會出水用其自身的水份就能將它炒熟。