紅燒麻油排骨麵

食材用料：

• 排骨

• 洋蔥

• 蔥

• 老薑

• 生抽

• 老抽

• 白糖

• 白胡椒

• 芝麻油

• 料酒

• 麵條

食譜做法：

1.洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片

2.排骨洗凈瀝水，放薑片、生抽、料酒、部分洋蔥醃制10分鐘

3.煮排骨：鍋中放適量油，放醃制好的排骨，略煎，表麵變色即可，放老抽生抽料酒、白糖，放剩下的洋蔥、薑片、蔥白段，放適量芝麻油，放清水，沒過排骨差不多。蓋上鍋蓋大火煮開，繼續10分鐘

4.再轉中火燜煮至湯汁去了一半，加適量鹽，調味，撒少許白胡椒粉，繼續煮，直到排骨熟爛，出鍋前再滴幾滴芝麻油

5.煮麵：煮一鍋子開水，麵條入內，蓋上鍋蓋煮，煮開，放涼水小半碗，放一勺排骨湯，蓋上鍋蓋煮開，看自己喜歡的煮爛程度

6.撈麵，根據自己的喜好取麵湯，放煮好的紅燒排骨，澆排骨湯汁，撒蔥花即可

食譜小貼士：

1、紅燒排骨的時候剩的湯汁要比平時多一點哈，澆汁用
2、麵條看自己喜歡的熟爛程度決定哈，我是比較喜歡吃爛一點滴~~~