三丁包子

食材用料：

• 麵粉 200克

• 豬肉 100克

• 雞肉 100克

• 筍丁 60克

• 水 105克左右

• 酵母 2克

• 豆瓣醬 35克

• 玉米淀粉 3克

食譜做法：

1.將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用

2.鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁，雞肉丁

3.然後加入豆瓣醬

4.最後倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了

5.將餡料取出來後，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏

6.麵粉，水和酵母和成麵團，發酵至兩倍大，然後搓長

7.分成八份

8.取一份搟成圓片

9.包入餡料

10.包好後，放在塗過油的蒸籠上，醒30分鐘後，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋

食譜小貼士：

1、麵粉用中筋麵粉即可，用低筋麵粉更鬆軟。
2、包子包好後，一定要醒一會兒才會鬆軟。醒的時間根據室溫而定。
3、包子可以放在塗過油的蒸籠上，也可以放在矽油紙上，或厚的籠佈上，都不會沾。
4、我這是創新版的，直接用了豆瓣醬，豆瓣醬有鹽了，所以不用放鹽。你也可以用醬油，白糖，等來調味。